GÀ RI THẢ ĐỒI

Gà Ri thả đồi

Giống gà ri sống tự nhiên trên núi đá vôi , tự kiếm ăn, uống nước sông nên ngon lạ. Da mỏng ít mỡ, thịt chắc giòn, thơm thịt,... Đặc sản gà ri Lạc Sơn là sản vật nổi tiếng của đất Mường
Gà Ri là giống gà ta, nuôi chậm lớn mà không quá to dù thời gian nuôi kéo dài, năng suất không cao bởi trọng lượng gà ri đặc sản rất nhỏ, lại không thể nuôi tập trung được với số lượng lớn. Song, đổi lại, giá bán luôn ổn định và ở mức cao, đặc biệt là đầu ra cực kỳ tốt. Không bao giờ phải lo gà ế. 
Cách thức nuôi gà ri sạch khá cầu kỳ. Gà chỉ ăn cám tháng đầu tiên để đảm bảo có lực tránh các bệnh tật, sau đó chuyển hoàn toàn sang ăn ngô, lúa, rau, cây chuối và được thả trên những khu vườn đồi rộng cả ha. Thời gian nuôi bắt buộc phải đủ 6 tháng mới được xuất bán để thịt gà đạt độ thơm ngon, chắc thịt.

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI


CÁCH CHỌN SẢN PHẨM NGON

Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan. 

– Nên chon con gà nhanh nhẹn, khó bắt, có đôi mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông.

– Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ, diều không bị căng cứng.

_ không có dấu hiệu chảy phân bất thường.

QUY CÁCH SẢN PHẨM XEM ĐÂY
   Để đảm bảo chất lượng thịt luôn được tươi ngon, không bơm nước. Chúng tôi chỉ bán gà sống GÀ RI, GÀ RỪNG, GÀ ĐÔNG TẢO, GÀ CHỌI BÍP, GÀ H'MÔNG và cam kết không "nhồi"

Hiện tại trang trại chúng tôi gồm trại chính tại Miền Đồi - Lạc Sơn - Hòa Bình. Liên kết với trên 350 trang trại trên cả nước nên tạo ra nguồn cung lớn, sản phẩm với tiêu chí sạch, chất lượng cao kết nối trực tiếp CUNG-CẦU sẽ tạo ra giá cả thấp nhất, đáp ứng nhu cầu cho mọi tập thể cá nhân. Chúng tôi cần tìm hợp tác thêm với các lò mổ, nhà hàng quán nhậu có lượng tiêu thụ lớn. Quý vị có nhu cầu mời liên hệ trực tiếp 094.655.4395 (A Thoại) 




HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN 

Gà sốt chua ngọt
Gà ri thả đồi kho nấm

Facebook giới thiệu sản phẩm: giarilacson

0

Thịt ếch đồng

Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, 
Ếch và sản phẩm từ ếch đã trở lên phổ biến tại các nhà hàng, quán ăn đặc biệt
PHÂN BIỆT CÁC LOẠI ẾCH
- Các loại ếch : Ếch thái, ếch đồng
- Ếch Thái Lan nuôi dễ lớn, nhưng bụng to, đùi nhỏ hơn ếch đồng.

CÁCH CHỌN SẢN PHẨM NGON
Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan. 
Thịt ếch, Việt Nam thường nuôi các loại ếch đồng, ếch Thái, ếch Nam Mỹ. Chúng tôi cung cấp ếch Việt Nam Có loại 1 và loại 2 tùy thuộc vào kích cỡ. Đặc điểm của con ếch là mùa lạnh thì ngủ, ít ăn chậm lớn. Vì vậy nếu thời tiết mùa lạnh sẽ không nuôi được ếch và giá cả sẽ tăng.
Chú ý cách vận chuyển ếch đi xa, không được cho ăn bởi no bụng ếch sẽ chết.

CÁCH ĐẶT HÀNG
    Đặt hàng trước 1 ngày, chúng tôi giao hàng miễn phí tận nơi, đặt từ 10kg trở lên

QUY CÁCH SẢN PHẨM
Ếch loại 1: Ếch to thì giá cao hơn một chút thường quy 4-5con/kg
Ếch loại 2: Ếch loại 2 cỡ 6-7con/kg
            - Ếch sống giá k/kg
            - Êch đã làm sạch bỏ ruột có da giá /kg
            - Ếch làm sạch bỏ ruột, bỏ da, chặt đầu và ngón chân
            - Đùi ếch giá /kg
            - Mình ếch (bỏ đầu, đùi)
            -
Ếch sống

ẾCH ĐÃ LÀM CẢ DA BỎ RUỘT

ẾCH LÀM - BỎ DA BỎ RUỘT

ĐÙI ẾCH

MÌNH ẾCH

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN 

Ếch rang gừng

Nguyên liệu: ếch, gừng, gia vị

Cách làm:

• Ếch mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn
• Gừng làm sạch đập dập nhỏ( hoạc có thể thái sợi)
• Đem ướp ếch với hạt nêm, bột canh vừa miệng( có thể cho vài lát ớt nếu bạn là người thích vị cay). ướp khoảng 15-20p
• Đun nóng dầu rồi cho ếch vào xào đến khi săn lại thì cho gừng vào xào cùng, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Món này ăn với cơm trắng vào mùa đông là đã đủ ngây ngất

Ếch chiên bơ tỏi

Nguyên liệu: Ếch, bơ, mật ong, tỏi, tiêu, ngò tây, gia vị

Cách làm:

• Ếch mua về làm sạch( hoạc có thể mua ếch làm sẵn) chặt riêng 2 đùi, phần thân bổ làm tư
• Ngò tây rửa sạch, vảy ráo nước rồi băm nhỏ
• Ướp thịt ếch vs mật ong, hạt nêm, tiêu, tỏi băm nhỏ và ngò tây đã băm
• Ướp khoảng 45p, trong khi ướp thỉnh thoảng phải trộn lên cho ếch ngấm đàn gia vị
• Nướng ếch trong lò khoảng 20p
• Đun chảy bơ thì cho ếch đã nướng vào đảo nhanh tay cho ếch quyện lấy mùi thơm của bơ là được

Trang trí đĩa ếch bằng cà chua cắt hoa và rau mùi

3.



Facebook giới thiệu sản phẩm: abcgiasi

0

THỊT BÒ ÚC

HƯỚNG DẪN PHÂN BIỆT CÁC LOẠI 
- Phân biệt thịt bò Úc, Mỹ bò Ta
- Phân biệt các thành phần của miếng thịt.

CÁCH CHỌN SẢN PHẨM NGON
Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan. 

XEM ĐÂY

CÁC PHẦN CỦA CON BÒ

TÊN GỌI KHÚC THỊT

Nạc vai(chuck): là phần thịt nằm giữa nách, xương vai và phí trên chân trước. Thịt nạc vai thường dai nên được ưu tiên làm món bò hầm và nướng (bò lá lốt), có nhiều mỡ nên có thể sử dụng làm bò xay.
Sườn (Rib): là phần thịt được xẻ từ xương sườn của bò, dùng chế các món nướng truyền thống, xương sườn giữa khá mềm nên có thể dùng chế biến các món nướng, chiên.
Nạc lưng(rib eye): là phần thịt nạc lưng được cắt ra từ trong sườn xương., khi cắt ngang một miếng nạc lưng bò sẽ thấy một dải mỡ chạy giữa miếng thịt giống như hình con mắt(eye). Phần mỡ này giúp cho miếng bít tết mà ta chế biến được bỏ sung hương vị mềm thơm, béo ngậy ở nhiệt độ cao.
Sườn vai cốt lết (rib steak) là miếng thịt sườn thuộc phần bả vai. Loại sườn này thu hút những người sành ăn các món nướng barbecue, nướng vỉ và hun khói vì những thớ thịt mềm những lại rất thơm mùi bơ do mỡ tạo nên.
Sườn non là phần thịt được cắt từ phần xương sườn sau khi đã loại bỏ phần sườn chính. Miếng thịt này có 7 giẻ. Sườn non có hương vị đặc biệt và thịt khá mềm. Thịt sườn non có nhiều nạc và mỡ xen kẽ. Sườn non rất thích hợp để làm những món nướng vỉ hay than hồng. Phần thịt sẽ vàng đượm, giòn ngon mà không bị khô vì có nhiều vân mỡ.
Sườn bụng (Short ribs) hay sườn bò rút xương là phần thịt được rút bỏ phần xương, có nhiều mỡ dắt nên thịt có độ mềm, ngậy rất đậm đà và ngon, thích hợp làm các món nướng, lẩu, bít tết. Là phần thịt có vị thơm hơn miếng thịt da, có đường vân cẩm thạch chuẩn hơn thịt nạc lưng (các đường vân mỡ xen lẫn giữa các thớ thịt), mùi độc đáo hơn món thịt thăn, hay so về độ dày của miếng thịt thì chúng cũng tốt hơn các loại thịt nạc bụng hay thịt treo

Thịt ba chỉ (short plate) còn được gọi với cái tên là thịt bò treo , là phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay dưới phần xương sườn.Thịt thường có nhiều mỡ. Ba chỉ bò có thể thái lát mỏng vừa để làm các món nướng, đặc biệt là món nướng kiểu Hàn Quốc. Thịt cũng có thể được thái lát mỏng để nhúng lẩu hoặc xào nếu người ta không thích ăn thịt quá nạc đồng thời phần thịt này có sụn nên hầm cũng ngon. Cũng giống như ba chỉ lợn (heo) thịt ba chỉ bò cũng có những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau giúp cho các món nướng lẩu mềm, thơm, ăn không ngán. Sản phẩm thích hợp sử dụng nhiều vào các món lẩu, nướng, xào hoặc đơn giản nhất là nấu mỳ ăn buổi sáng. Các món lẩu thì cũng đa dạng như lẩu bò bình thường, lẩu nấm ai cầu kỳ thì quấn nấm kim châm, hành hoa sau đó trang trí cùng vài nhánh ớt đó rồi bày lên đĩa, món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.Về món nướng thì ngoài nướng dạng bếp nướng điện, nướng than hoa chúng ta còn có món nướng pho mai...

Bắp bò (shank) hay còn gọi là thịt chân giò , là phần thịt được xẻ từ bắp đùi của con bò, loại thịt thường dai, được dùng để chế biến các món hầm, lagu.
Thịt thăn vai (short loin) còn gọi là phi lê là những miếng thịt được xẻ từ phần lưng bò thích hợp dùng trong các món hầm, lagu, bò viên.
Thịt thăn ngoại (sirloin/striploin) đây là phần nạc được lấy từ lưng của bò, phần thịt này rất mềm và có hương vị là lựa chọn tốt nhất để làm các món nướng và các món ăn dùng trong barbecue.
Thịt thăn nội (tenderloin) được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày và chỉ nên dùng để làm các món khô như hấp hay nướng vỉ. Phần lưng là nơi cung cấp những miếng thịt bò ngon nhất. 
Thịt mông gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều. Bởi thế, thịt mông chế biến theo cách hầm là thích hợp hơn cả. Món ăn thường được chế biến với thịt mông bò là món sốt với các loại rau, củ quả như hành, khoai tây, cà chua, dấm. Đôi lúc, phần mỡ của mông bò được cắt riêng thành miếng nhỏ, rán lấy mỡ nước để nấu các món ăn khác vì phần mỡ này cho hương vị rất ngon khi kết hợp với nhiều món ăn khác



HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN 
1. Làm món lẩu nhúng dấm, cuộn nấm kim châm
2. Nấu sốt vang
3.
Facebook giới thiệu sản phẩm: abcgiasi

0

CUA BIỂN - CUA ĐỒNG

Chúng tôi cung cấp cua ngon từ thuyền đánh bắt về, chất lượng, giá cả cạnh tranh nhất, hãy nhấc máy và gọi
+ Chắc thịt, ngon tuyệt

+ Đẹp, sang trọng và độc đáo

+ Tổng trọng lượng 02kg

+ Trọng lượng từng con từ  400 gram đến 600gram/con.
+ Dây trói nhỏ không trọng lượng – đựng trong hộp xốp dễ dàng vận chuyển đi xa
+ Tài liệu hướng dẫn nuôi Cua sống từ 5-10 ngày
PHÂN LOẠI CUA BIỂN - HƯỚNG DẪN CHỌN CUA NGON

1. Cua Y ( còn gọi là cua thịt ) đạt khoảng 70 % thịt trở lên , yếm cua có hình tam giác , cạnh đáy tam giác nhỏ , càng to ,chú y cua y chỉ đạt giá thương phẩm khi cua "cứng ". muốn biết cua cứng hay mềm bạn lấy ngón tay cái ấn nhẹ vào nốt thứ 3 trong 5 nốt bụng cua ( nằm hai bên yếm ) nếu thấy cứng không bị nhúng tay là ok. còn nếu mềm thì đó là cua mới lột gần đây .không ngon , ít thịt , thịt bị mặn (thường thi ít người bán loại cua này . người nuôi sẽ thả lại ao nuôi và đợi đến khi cua ăn thêm đầy đủ , " cứng" lúc đó mới bắt bán). Cua Y từ 250 gram/1con trở lên.
Cua Y được phân loại thành: Cua Y nhất ( Cua Y nhất là con đạt độ thịt cao 90% trở lên , lượng cua này tương đối ít ) , Cua Y tứ ( khoản 4 con 1kg ) , cua Y 3 ( khoản 3 con 1 kg ) , Cua Y 5 ( khoản 2 con kg ) , Cua Y 7 ( 1 con trên 700 gram trở lên )

2. Cua ốp và cua Gạch son : cua yếm vuông sau khi lột sẽ biến thành cua cái . trong thời gian này nếu được giao phối sẽ từ từ xuất hiện gạch trong khoang bụng, từ ít tới nhiều . có trường hợp cua cái nhưng không được giao phối thì không bao giờ lên gạch và sẽ mang cái tên là " cua cái ốp" chất lượng thịt vẫn ngon nhưng không ngọt bằng cua y. trọng lượng khoảng 300-500gr. Để phân biệt ta dùng ngón tay hay mũi dao thái lan, đầu nhỏ của cây muỗng..v.v . mở khe nối giữa khoang bụng và mu cua (nằm sau lưng cua , để cua nằm ngữa và chắc chắn là cua đã bị trói cẩn thận không còn khả năng kẹp nha vì cách làm này sẽ làm cho cua đau nên cua sẽ động đậy mạnh và chiến đấu bằng mọi cách) ta sẽ thấy hai hình tam giác nhỏ xíu, nếu là màu cam đầy đặn thì đó là cua gạch son thương phẩm, còn nếu chỉ một bên màu cam còn bên kia còn màu tối thì cua chỉ mới lên gạch nửa bên mu thôi. Trường hợp này cua không ngon vì cua chưa cứng thịt , gạch lên chưa đầy mà nếu không biết mua về thì sẽ rất tiếc ( chắc chắn sẽ chưởi rủa ng bán cua,,,:D ). Nếu vào mùa cua tháng 5-9 thì loại cua này ít lái nào chịu bắt cua thương phẩm nhưng vào những lúc khan hiếm cua nghịch mùa như trung thu , tết , thanh minh thì sẽ được lái cua "zớt" lên thành cua gạch son. Nếu hai bên tam giác nhỏ không có màu cam nhưng có hai đốm trắng nhỏ (gọi là hột gạo) thì đây là cua mới giao phối gần đây , nên thả lại nuôi . khoảng 20-30 ngày nữa sẽ lên gạch.
Các loại cua này thì không phân biệt yếm cứng yếm mềm,
có những trường hợp cua gạch " điếc " yếm đầy nhóc gạch , nhưng hai hình tam giác vẫn tối thui là do gạch không bể ra, trường hợp này chỉ những người nuôi cua có kinh nghiệm khi cầm con cua lên thấy nặng tay hơn bình thường sẽ phát hiện. Cách thứ hai: đưa bụng cua lên soi dươi ánh nắng mặt trời hay dùng đèn pin có độ sáng cao chiếu thẳng vào mu cua, nếu thấy mu cua đen thui , ánh sáng không xuyên thấu được, trong mu cua đầy chất (gạch) thì phân biệt được.

3. Cua lột: rất hiếm gặp ở chợ , thường để chế biến món cua lột lăn bột chiên, cách nuôi cua lột : cua y , yếm vuông nhỏ hơn 200g , về bẻ hết hai càng và 6 cái ngoe chỉ để lại hai cái mái chèo . nuôi cua trong hồ , ao vèo , cho ăn một thời gian sau mấy chỗ bị bẻ đi sẽ lòi ra mấy cục thịt dư thường gọi là "nu" . hoặc là cua lột tự nhiên hai là dùng giấm (hay hoá chất có acid hữu cơ) để kích lột con cua, cua sau khi lột sẽ đem ngay đi chế biến.

4. Cua yếm vuông (cua cái gần đến khi hình thành gạch): là cua nặng khoảng 200g có yếm giống như hình vuông, là cua " tiền cua cái " , thừng loại cua này không lớn quá 350g vì sau khi lột lên một lần nữa sẽ biến thành cua cái .
cua này đạt thương phẩm không giống như cua y , dùng ngón tay cái ấn vào cái yếm, nếu cứng là cua cứng . còn nhúng tay thì không đạt, nên thả lại nuôi thêm để cứng yếm rồi bắt bán hoặc cho nó lớn rồi thành cua cái .
loại cua này đặc biệt ngon , có gạch màu vàng , thơm béo dẽ chịu , không ngán như gạch son " gạch đỏ " nếu cua có màu vàng, cứng yếm thì đó là con cua ngon tuyệt vời, thịt rất chắc, đa phần những người sành cua sẽ kiếm loại cua này mà ăn . ngon mà rẻ ^^

5. Cua cốm, cua 2 da: (Loại cua siêu ngon , rất hiếm gặp trừ những người nuôi cua) là những con cua y ,cua yếm vuông , cua gạch son chuẩn bị lột xác , trên mu cua sẽ xuất hiện một hai đốm nhỏ thường là màu cam , xám .
cua này khi luộc hay nuớng khi bóc vỏ thì sẽ lộ ra lớp bên trong, thịt ngon cưc kỳ , gạch thì đầy nhóc, nhất là gạch son hai da. Nêu là tôi bắt được loại cua này sẽ để lại ăn vì rất hiếm gặp và sự tuyệt vời của nó.

6. Cua xô : là các loại cua y gãy còn một càng (nó mà gãy hai càng thì tự ăn luôn chứ nó thành con " rùa " ai thèm mua), yếm vuông mềm yếm ,yếm vuông cứng nhưng một càng , cua cái ốp một càng . cua y mềm ,........Nếu trừơng hợp một càng nhưng cua " cứng " thì nên mua vì thịt vẫn ngon mà giá rẻ bèo , con nếu cua mềm thì đừng bao giờ thấy rẻ mà mua, vì cua mềm thì thịt nhão , mặn chằn , ít thịt , chán phèo .....
trường hợp cua gạch son nhưng gãy một càng thì sẽ được mua với giá cua y, gặp loại cua này càng nên mua vì quan trọng là gạch còn nguyên , một cái càng có giá trị gì đâu.

* Tuổi trưởng thành của cua phải đạt từ 5 đến 7 tháng .

CUA ĐỒNG 

CÁCH CHỌN SẢN PHẨM NGON

Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan.  

QUY CÁCH SẢN PHẨM XEM ĐÂY

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN 

Canh cua rau đay

Nguyên liệu: cua, rau đay, hành khô và gia vị

Cách làm:

• Cua rửa sạch giã nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi lọc qua vải lấy phần nước để nấu
• Rau đay rửa sạch
• Phi thơm hành khô rồi cho phần nước vừa lọc ở bên trên vào đun sôi, rồi vớt lấy phần thịt cua nổi lên trên để riêng
• Thả rau vào đun chín
• Múc canh rau ra bát và cho phần thịt tôm lên bên trên là ta được bát canh cua rau đay mát lạnh vào mùa hè

Cua hấp bia

Nguyên liệu: cua biển loại to, hành tây, gừng, sả, ớt, hành lá, rau mùi, cà chua, gia vị

Cách làm:

• hành tây bỏ múi cau; sả gừng đập dập thái nhỏ, ớt bỏ hạt thái nhỏ
• Hành lá thái khúc khoảng 2cm, rau mùi nhặt sạch - rửa để ráo nước
• Rửa cua thật sạch
• Dùng cái nồi lớn, đặt cua vào, rắc gừng sả, hành tây lên mình cua rồi đổ bia vào, hấp đến khi cua chuyển sang  màu cam khoảng 20p là cua chín
• Mang cua ra đĩa rồi rắc hành lá cùng vài cọng rau thơm lên là thưởng thức

Facebook giới thiệu sản phẩm: suacotogiasi

0

Ghẹ Sống

Ghẹ biển có nhiều loại như ghẹ hoa, ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm… nhưng ghẹ xanh được đánh giá là có giá trị hơn cả do thịt của nó ngọt như cua xanh Đại Tây Dương. So với những loại ghẹ khác thì ghẹ xanh có kích thước lớn hơn. Loại ghẹ xanh có 3 chấm trên mai là ngon nhất. Ghẹ này không lớn lắm nhưng thịt rất chắc và bổ dưỡng, khi cầm nên sẽ có cảm giác nặng tay.
GIỚI THIỆU PHÂN BIỆT CÁC LOẠI
-
-

CÁCH CHỌN SẢN PHẨM NGON
Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan. 

• Theo kinh nghiệm mua ghẹ ngon của những ngư dân, thì thời điểm mua ghẹ ngon còn phụ thuộc theo mùa nước. Những ngày cuối tháng thường hoặc đầu tháng luôn là thời điểm ghẹ béo, chắc thịt. Bạn không nên mua vào những ngày giữa tháng, thời điểm này ghẹ đang lột vỏ nên ghẹ thường óp, ít thịt và ăn không ngon.
• Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.
• Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.
• Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.
• Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
• Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.

Chú ý bộ phận sinh sản của ghẹ: Con cái thì yếm to có hình bán nguyệt, nếu đẻ nhiều ghẹ sẽ gầy ăn ko ngon, đẻ nhiều thì yếm sẽ ko khít vào thân bụng, lấy tay cạy nhẹ đã mở được ra. Nguyên do vì quá trình mang trứng nhiều lần nên yếm ko còn khít, ôm chắc vào bụng ghẹ nữa.

• Con đực yếm nhỏ hơn con cái, khi chọn con đực nên chọn con khít yếm sẽ có chất lượng ngon.

Quy cách: ghẹ sống, ghẹ gạch son 2 da Phan Rang Phan Thiết.

Giá bán: (giá có thể thay đổi chút ít tùy mùa).

– Ghẹ thịt size 5 con/kg: 320.000 đ/kg

– Ghẹ thịt size 3-4 con/kg: 380.000 đ/kg.

– Ghẹ 2 da gạch son (4-5 con/kg): 400.000 đ/kg

QUY CÁCH SẢN PHẨM XEM ĐÂY

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN 

1. Ghẹ hấp bia sả

2. Ghẹ nướng

3. Lẩu ghẹ, cháo ghẹ

Facebook giới thiệu sản phẩm: suacotogiasi

0

Ốc nhồi

Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, Ga ri tha doi, 
GIỚI THIỆU PHÂN BIỆT CÁC LOẠI ỐC BƯƠU

Phân biệt ốc bươu vàng và ốc bươu đen(=ốc nhồi, ốc lác)

- Vỏ ốc: ốc bươu có vỏ ốc nhẵn mịn, trơn bóng, còn ốc bươu vàng thì vỏ ốc có các đường vân và cũng
không bóng láng như ốc bươu. Bên cạnh đó thì trên vỏ ốc bươu vàng phần nằm gần miệng ốc có một cái lỗ xoáy nhỏ và sâu còn ốc bươu thì không có. Lắp miệng ốc bươu đen có xoáy, còn lắp miệng ốc bươu vàng thì không có xoáy.
- Vân ốc : Ốc bươu vàng thường to, vỏ có vân không đều, màu hơi ngả sang vàng, trôn ốc giống ốc mít nhưng hơi lõm. Vỏ nó mỏng nên thường miệng vỏ ốc hay bị dập.


CÁCH CHỌN SẢN PHẨM ỐC NGON

Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan. 

- Lựa những con ốc có lớp mày nằm bên ngoài, khi đụng tay vào thì lớp mày khép chặt lại. Ốc tươi không có mùi, ốc chết, ươn có mùi tanh rất khó chịu.

QUY CÁCH SẢN PHẨM XEM ĐÂY

- Ốc nhồi nguyên con còn sống

- Lưỡi ốc nhồi

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN
1. Món chả ốc nhồi

2. Bún ốc

3. Món lẩu ốc

3. Chuối ốc đậu



Facebook giới thiệu sản phẩm: suacotogiasi

0

Rau rớn

Rau rớn (đặc sản Lai Châu) vốn là thức ăn quen thuộc của một số dân tộc ở Việt Nam, rau dớn là loại rau chính ăn trong mùa xuân của người Cơ Tu. Vào những ngày cuối năm, người Cơ Tu cũng vào rừng hái rau dớn về để dành ăn trong dịp Tết. Đối với nhiều tộc người, rau dớn là vua của các loại rau, nó giúp cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày mà còn là món đặc sản để đãi khách trong các lễ hội. Mỗi lần tổ chức lễ hội của gia đình hay cộng đồng, người dân tộc tranh thủ vào rừng hái rau dớn để chế biến thức ăn.

RAU RỚN

Rau rớn có ngoại hình bên ngoài gần giống cây dương sỉ, nhưng kích thước nhỏ hơn cây dương xỉ với cành dài lá nhỏ xòe trên đầu cây ra xung quanh, những cành lá già gần gốc có màu đen giống cơm cháy, những cành lá non mọc lên từ giữa gốc tạo thành khoảng từ hai đến ba cái cần với độ dài có thể lên đến nửa mét, đầu cong như móc câu còn những nhánh lá non vươn thẳng lên, thân hình bụ bẫm, phần trên cùng uốn lại như vòi voi.Rau dớn có vị hơi nhớt. Lá rau dớn xanh mượt, lá mọc so le, hình ngọn giáo, thông thường thì đoạn vòi cuốn, hình dạng như cái vòi voi, chưa mọc lá thì sử dụng trong ẩm thực ngon, loại rau này mau hư và dập rau chịu đất ẩm, mọc quanh khe đá, bờ rừng.

Rau rớn vốn là thức ăn quen thuộc của một số dân tộc ở Việt Nam.  Đối với nhiều tộc người, rau rớn là vua của các loại rau, nó giúp cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày mà còn là món đặc sản để đãi khách trong các lễ hội. Mỗi lần tổ chức lễ hội của gia đình hay cộng đồng, người dân tộc tranh thủ vào rừng hái rau rớn để chế biến thức ăn.

Tính vị:

• Rau rớn là loại rau có tính mát.

Công dụng:

• Lợi tiểu, chống táo bón, rau có thể phơi khô để dành nấu nước uống giải nhiệt
• Chữa các bệnh phổ biến như cảm, ho, viêm họng.
• Ăn rau rớn sẽ làm máu lưu thông, giải độc và giải nhiệt trong mùa nắng nóng, chất nhầy trong lá có tác dụng nhuận trường và làm dịu đau lưng.
• Rau rớn có tính mát, lợi tiểu, chống táo bón, làm ngưng các cơn đau âm ỉ do viêm đại tràng, và giúp dễ ngủ, ngủ sâu, giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Rau rớn được sử dụng làm rau ăn ở nhiều nước. Người ta lấy lá non, ngọn non dùng luộc, nấu canh, xào thịt, cũng có thể dùng ăn sống.

CÁCH CHỌN SẢN PHẨM NGON

Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan. 

Rau rớn được dùng để chế biến các món ăn như:

• Rau rớn luộc: Đây là cách chế biến đơn giản nhất. Món này giàu dinh dưỡng có hương vị thơm ngon với màu xanh mướt, vừa giòn sần sật, vừa có vị ngọt, vị chua chát... Trước khi luộc nên ngâm rau với nước muối pha loãng để tiệt trứng côn trùng bám vào lá. Không nên luộc quá chín, rau sẽ bị nhũn, mất đi hương vị của nó. Do vậy khi nước vừa sôi lên, nhanh tay cho rau vào đảo đều rồi vớt ra ngay để ráo, rau xanh rất bắt mắt. Đĩa rau luộc chấm với chén nước mắm thật ngon, cho thêm vài ánh tỏi giã dập, vài lát ớt hiểm là cũng đủ ngất ngây..
• Rau rớn trộn tôm thịt: Dùng tôm sông và thịt ba chỉ xắt hạt lựu ướp với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt, tiêu trộn đều lên khoảng vài phút. Sau đó phi hành lên thật thơm rồi cho tôm, thịt vào xào chín. Rau rớn trước khi trộn cũng cần luộc sơ qua. Khi tôm thịt đã chín và thấm đều gia vị, cho rau vào chảo đảo đều. Để món rau rừng thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn, rắc lên trên bề mặt ít lạc rang giã dập.
• Rau rớn xào:  Rau dớn tươi rửa sạch, trần sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi giã dập, cho rau vào đảo đều năm phút và bắc xuống nêm gia vị cho vừa ăn rồi đơm ra đĩa. Với món dớn xào tỏi hay xào chung với thịt bò, thịt lợn… thì đừng quên rắc thêm ít hạt mắc khẻn, thứ hạt tiêu thơm lựng mang hương vị đặc trưng của núi rừng. Mùi thơm hăng hắc của hạt tiêu bám vào từng ngọn rau xanh biếc, giòn giòn còn vương chút nhớt đọng lại nơi đầu lưỡi như tôn thêm vị thơm ngon nguyên sơ và đậm đà, khác hẳn những loại rau công nghiệp nơi phố thị.
• Nộm rau rớn( gỏi): Để làm món nộm rau rớn ngon nên chọn lấy phần ngọn non, các lá bánh tẻ, rửa sạch và phơi nắng cho tái. Đun nước cho thật sôi, to lửa rồi bỏ rau vào, lật lên khi nước vừa sôi thì vớt ra, để vào rổ cho ráo nước. Khi luộc rau không đậy vung nồi vì nếu đậy vung rau sẽ mất màu xanh. Lúc này ta chuẩn bị các phụ gia: lạc rang bỏ lớp vỏ ngoài giã nhỏ; chanh, ớt, gừng, tỏi đập nhỏ, một chút bột canh, mì chính. Rau dớn được trộn đều, nhẹ tay với các loại gia vị và để khoảng 5 phút cho ngấm rồi rắc lạc rang lên trên bày ra đĩa. Để cho thêm ngon mắt có thể trang trí bằng rau thơm, ớt quả. Món nộm rau dớn khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau, vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt.
• Canh chua rau rớn: Ninh xương để lấy vị ngọt của xương, sau đó ta cho me chua đun cùng. Đun tiếp đến khi nước sôi thì thả rau rớn vào lật qua, khi nước vừa sôi thì tắt bếp kẻo rau bị nhừ. Cho hành vào để làm dậy nên mùi thơm của món ăn.

Facebook giới thiệu sản phẩm: raurunggiasi.com

0

Rau bò khai

Rau bò khai còn có tên gọi khác như: dạ hiến, dây hương được biết đến là một món ăn ngon, có vị đặc trưng và tác dụng thanh nhiệt. Đây là loại rau rừng mọc tự nhiên tại khu vực gần chân núi đá, Rau bò khai thuộc họ dây leo, cây mọc nhanh, chồi và lá phát triển hầu như quanh năm, thời gian thu hái từ tháng 2 đến tháng 9 hàng năm. 

RAU BÒ KHAI

Rau bò khai là một loại cây tiểu mộc dạng dây leo dài 5–10 m, có ngọn mảnh dẻ, xanh non giống với ngọn su su. Thân cây nhỏ bằng đầu đũa, giòn, dễ gãy, được chia thành nhiều nhánh đốt, bò và bám theo cây gỗ vươn cao đón ánh nắng mặt trời giống như cây tầm gửi. Ở các phần đầu của đốt có các tua nách cùng cuống lá đua ra. Trong 100 g của lá cây Bò khai có chứa: 78,8g nước; 6g Protein; 6,1g Gluxit; 7,5 g xơ; 1,6g tro; 138 mg canxi; 40,7mg photpho; 2,6 mg carotene và 60 mg VitaminC.

Nó có tác dụng:

• Rau bò khai dùng chữa viêm thận, viêm gan, viêm đường tiết liệu, tiểu tiện không thông. Khi người đi xa về mệt mỏi, nước tiểu vàng đục, chỉ cần ăn rau Bò khai 1-2 lần là nước tiểu trở lại bình thường.
• Sắc lấy nước uống chữa bệnh viêm gan siêu vi trùng đạt kết quả rất tốt.

• Đun sôi với nước để uống hạ sốt vào mùa hè hoặc chứng đau tê thấp vào mùa lạnh
• Đem thân cành để ngâm rượu dùng khi cần thiết.
• Chữa bệnh các chứng như: đái rắt, đái vàng, phù thận
• Chữa viêm gan do siêu vi thường gặp ở phụ nữ và trẻ em.
• Người mệt mỏi do công việc hoặc sức khỏe, chán ăn, hoặc ăn không ngon miệng, dùng canh nấu hoặc nước sắc rau Dây hương một vài lần để có lại tình trạng sức khỏe bình thường.

CÁCH CHỌN SẢN PHẨM NGON

Để có sản phẩm tươi ngon, không độc hại, tốt nhất bạn hãy "chọn mặt gửi vàng, nhìn người bán mà mua" mua hàng của người bán có uy tín, chuyên nghiệp để không phải sản phẩm độc hại mất tiền oan. 

Các món ăn được chế biến từ rau bò khai như:

• Rau bò khai xào tỏi: rau được rửa sạch, để ráo. Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp tục cho rau, thêm muối, mì chính, xào nhanh tay là có ngay đĩa rau xanh mướt, giòn tan, thanh ngọt.
• Rau bò khai nấu canh: Vò rau như rau bí rồi rửa sạch. Sau đó bắc lên bếp nấu canh như bình thường.  Cũng có thể đem kết hợp với ít tôm, cá, thịt băm…để tạo nên một món canh bổ mát.
• Rau bò khai xào mì tôm:  Mì tôm chỉ cần chần qua nước sôi cho mềm. Hành tím phi thơm, cho rau vào xào và nêm gia vị vừa ăn. Đến khi xào rau chín tái thì đổ mì tôm vào trộn đều là được. Cho ít tiêu bột, có thể thêm vài con tôm sú, vài miếng thịt bò cho đậm đà.
• Rau bò khai xào trứng : Trứng đập ra bát, cho chút muối, tiêu rồi đánh tan. Rau thì xào như bình thường, đến khi gần chín thì đổ trứng vào. Từng ngọn rau quyện với lớp trứng bám bên ngoài ăn rất lạ miệng và ngon cơm.

Facebook giới thiệu sản phẩm: raurunggiasi.com

0